مطبخ سوا
كبة مقلية بالبرغل واللحم ... تعتبر الكبة المقلية من ألذ المقبلات الرمضانية المعروفة، ولا تخلو منها مائدة رمضان، إلى جانب الأكلات الرمضانية الرئيسية، فهي لذيذة ومشبعة ومحببة للكبار والصغار.
كبة مقلية بالبرغل واللحم
Admin
26 Feb 2026 22:45
111 مشاهدة
راديو وتلفزيون سوا
كبة مقلية بالبرغل واللحم ... تعتبر الكبة المقلية من ألذ المقبلات الرمضانية المعروفة، ولا تخلو منها مائدة رمضان، إلى جانب الأكلات الرمضانية الرئيسية، فهي لذيذة ومشبعة ومحببة للكبار والصغار.
*مقادير كبة مقلية بالبرغل واللحم
- مقادير الحشوة :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 2 حبة (مفروم)
لحم مفروم : 500 غراماً
مرق اللحم : 2 مكعب
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
صنوبر : ربع كوب
النعناع : ملعقة صغيرة
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- برغل : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
*طريقة تحضير كبة مقلية بالبرغل واللحم
-ضعي البرغل، البصل، اللحم، والنعناع، في محضرة الطعام واخلطي المزيج حتى يتجانس.
-نكّهي بالملح، القرفة، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة، ثم غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يجمد.
-لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-أضيفي اللحم المفروم، البهارات المشكلة، المرق، الملح، والنعناع المجفف.
-قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار وأضيفي دبس الرمان والصنوبر، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
-شكّلي كرات من عجينة الكبة وضعيها في طبق.
-خذي كرة من العجين واصنعي فيها فجوة بواسطة إصبعك.
-أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص.
-كرّري العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.
-سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
-صفّي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق وقدميها.
