مطبخ سوا
صالونة اللحم الخليجية
Admin
15 Mar 2026 23:35
121 مشاهدة
راديو وتلفزيون سوا
صالونة اللحم الخليجية ... تحضر صالونة اللحم عادةً بمكونات بسيطة ومتوفرة، لكنها تعتمد على اختيار قطع اللحم المناسبة وتركها تنضج بهدوء حتى تتشرب التوابل وتصبح شديدة الطراوة. وتُقدم غالباً إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، لتكون وجبة رمضانية متكاملة مشبعة ومثالية للعزائم. قدمي وصفة تقليدية لذيذة من المطبخ الخليجي الأصيل، تفوح منها رائحة الدفء والكرم في كل مرة تُحضّر فيها.
*مقادير صالونة اللحم الخليجية
- لحم غنم : كيلو (أو عجل / مقطع مكعبات ومسلوق)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- القرفة : عود (أو رشة صغيرة)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 5 اكواب
- بقدونس : حسب الرغبة (أو الكزبرة / للتزيين)
*طريقة تحضير صالونة اللحم الخليجية
-في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني السمن وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
-أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والفلفل والجزر والتوابل (الملح، الفلفل، الكركم، الهيل، القرفة) وقلّبي جيداً.
-أضيفي البطاطس واللحم والمرق الكافي لتغطية اللحم واتركي الصالونة تغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج المكونات تماماً.
-تذوقي الصالونة واضبطي الملح إذا لزم الأمر.
-قدمي صالونة اللحم ساخنة، وزيّني الوجه بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
