مطبخ سوا
ملوخية بالدجاج
Admin
08 Mar 2026 21:33
75 مشاهدة
راديو وتلفزيون سوا
ملوخية بالدجاج ... تعتبر الملوخيّة إحدى ألذ أكلات رمضان الرئيسية على السفرة، وتطهى سادة أو مع الدجاج، أو اللحم، وتتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية.
*مقادير ملوخية بالدجاج
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة 8 قطع)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : ليتر
- الملوخية : 400 غراماً (مفرومة ناعم)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
*طريقة تحضير ملوخية بالدجاج
-سخّني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
-أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والفلفل، ثم اسكبي المرق واتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
-ارفعي قطع الدجاج جانباً واحتفظي بالمرق ساخناً، أضيفي الملوخية المفرومة إلى المرق الساخن مع التقليب الخفيف.
-في مقلاة صغيرة، سخّني السمن ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الكزبرة وقلّبي 10 ثوانٍ حتى تفوح الرائحة.
-اسكبي مزيج الثوم والسمن مباشرة فوق الملوخية وقلّبي مرة واحدة فقط، ثم أعيدي قطع الدجاج إلى القدر.
-ارفعي الملوخية عن النار، وقدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
