صحه
الكرنب والقرنبيط.. فوائد مشتركة للقلب والهضم
Admin
05 Apr 2026 10:50
3 مشاهدة
تلفزيون اسيا
يُعد كل من الكرنب (الملفوف) والقرنبيط من الخضراوات الصليبية الغنية بالعناصر المفيدة، لكن السؤال الشائع هو: أيهما يقدم فوائد أكبر للقلب والجهاز الهضمي؟ وبحسب تقرير في موقع Verywell Health، فإن الخيارين يتمتعان بقيمة غذائية عالية، مع اختلافات طفيفة قد ترجّح كفة أحدهما في حالات محددة.
وتظهر البيانات أن كوبًا واحدًا من الكرنب يحتوي على نحو 22 سعرة حرارية و2.2 غرام من الألياف، مقابل 26.8 سعرة و2 غرام من الألياف في القرنبيط. وفي المقابل، يتفوق القرنبيط في بعض العناصر مثل فيتامين C والبوتاسيوم والبروتين، إذ يوفر نحو 51.6 ملغ من فيتامين C مقارنة ب32.6 ملغ في الكرنب، إضافة إلى أكثر من ضعف كمية البوتاسيوم تقريبًا.
وتشير الدراسات إلى أن تناول الخضراوات الصليبية بانتظام يرتبط بانخفاض خطر أمراض القلب والسكتات الدماغية. ويعود ذلك إلى احتوائها على مضادات أكسدة تقلل الالتهاب، إلى جانب الألياف التي تساعد في خفض الكوليسترول، والبوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم.
كما تحتوي الأنواع ذات اللون البنفسجي، مثل الكرنب الأحمر، على مركبات "الأنثوسيانين" التي قد تدعم صحة الأوعية الدموية وتقلل خطر النوبات القلبية.
ويلعب كلا الخيارين دورًا مهمًا في تحسين الهضم بفضل الألياف الغذائية. إذ تساعد الألياف القابلة للذوبان على إبطاء الهضم وخفض الكوليسترول، بينما تعزز الألياف غير القابلة للذوبان حركة الأمعاء وتقلل الإمساك.
كما يمكن أن يوفر الكرنب المخمّر، مثل "مخلل الملفوف"، بكتيريا نافعة تدعم صحة الأمعاء، وهو ما يمكن أن ينطبق أيضًا على القرنبيط عند تخميره.
فوائد إضافية واحتمالات الوقاية
وتحتوي هذه الخضراوات على مركبات الكبريت المعروفة باسم "غلوكوسينولات"، والتي تتحول داخل الجسم إلى مواد نشطة قد تمتلك خصائص مضادة للسرطان. وتشير بعض الدراسات إلى ارتباط استهلاكها بانخفاض خطر بعض أنواع السرطان، لكن هذا الارتباط لا يعني بالضرورة علاقة سببية مباشرة، إذ تتداخل عوامل أخرى مثل نمط الحياة والنظام الغذائي العام.
ورغم فوائدها، قد تسبب هذه الخضراوات الانتفاخ أو الغازات عند تناولها بكميات كبيرة، خاصة لمن لا يعتادون على الألياف. كما أن محتواها من فيتامين K قد يؤثر في بعض أدوية تسييل الدم، ما يستدعي استشارة الطبيب عند الحاجة.
والخلاصة أنه لا يوجد فائز مطلق بين الكرنب والقرنبيط، فكلاهما يدعم صحة القلب والهضم بفعالية. الاختيار الأفضل يعتمد على التنوع، إذ يمنح الجمع بينهما أقصى فائدة غذائية ضمن نظام متوازن.
